Hygiënecode HACCP
Van horecabedrijven wordt geëist dat er volgens de regels van de Hygiënecode wordt gewerkt. Tijdens de cursus Hygiënecode HACCP leer je hoe je met bederfelijke eet- en drinkwaren om moet gaan en hoe je de verplichte Hygiënecode voor de horeca in de praktijk moet toepassen.
Onderwerpen die tijdens de cursus Hygiënecode HACCP aan bod komen, zijn:
- Hygiënecode en wetgeving
- Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit
- Bedrijfsbeleid
- Inrichten van bedrijfsruimten
- Inkoop van producten
- Ontvangst van producten
- Opslag van producten
- Bereiding van gerechten en/of dranken
- Presentatie van gerechten en/of dranken
- HACCP registratieformulieren
- Temperatuurbeheersing
- Persoonlijke hygiëne
- Schoonmaak
- Kruisbesmetting
- Levensmiddelenafval
- Ongediertebestrijding
